Dừa sáp có hình dạng tương tự như dừa thường. Dừa sáp có nhiều loại như dừa sáp dài, dừa sáp tròn, dừa sáp vỏ xanh, dừa sáp vỏ vàng…Mặc dù dừa sáp đã trải qua giai đoạn hình thành nước dừa nhưng lớp cơm dừa vẫn tiếp tục phát triển, lấp đầy khoảng trống trong trái dừa, có mùi vị ngọt ngào và hương thơm đặc trưng.Nếu cơm dừa của những trái dừa bình thường khác có lớp cơm cứng thì dừa sáp lại có lớp cơm xốp, mềm và dẻo, khoảng giữa của trái dừa sáp có một chất lỏng sệt, ngọt lịm.Mỗi buồng dừa thường có thể có một vài quả dừa sáp, cũng có nhiều trường hợp mà một buồng dừa lại không có quả dừa sáp nào.