(Aau Academy) - Khoá Xây Dựng Đội Ngũ Nhân Sự Quản Lý Trong Chuỗi F&B - Khóa Học Quản Lý Nhân Viên Nhà Hàng, Quán Ăn, Quán Cà Phê

Hạn sử dụng: 2030-03-31 00:00:00

BUỔI 1: KỸ NĂNG NGƯỜI LÀM NHÂN SỰ TRONG NGÀNH F&B
–––

• Kỹ năng xây dựng lòng tin và tạo thương hiệu cá nhân trong quản lý Nhân sự
  • Lòng tin – sự ảnh hưởng và thuyết phục
  • Tiến trình xây dựng niềm tin trong Doanh nghiệp
• Kỹ năng tổ chức quản lý đa công việc (multi-tasks)
  • Đa nhiệm nhưng luôn trong tầm kiểm soát
  • Kỹ năng thúc đẩy, tạo ảnh hưởng và dẫn dắt người khác thực hiện theo yêu cầu.
• Kỹ năng đàm phán thương lượng và ứng dụng tâm lý trong giao tiếp
  • Xây dựng tinh thần phục vụ
  • Tác dụng của sự chủ động và hào phóng trong đàm phán
  • Nắm bắt tâm lý và thực hành trực giác trong giao tiếp.
• Làm thế nào để thoát khỏi tình trạng “trên đe – dưới búa”
  • Ứng xử của HR trong vai trò Đại diện Người sử dụng lao động và Người lao động
  • Cách xây dựng và vận hành các văn bản pháp lý trong quan hệ lao động trong ngành F&B
• Những kiến thức bắt buộc phải có để trưởng thành và phát triển Nhân sự chuyên nghiệp.

BUỔI 2: XÂY DỰNG QUY TRÌNH TUYỂN DỤNG
–––

• Tổng quan các bộ phận trong ngành F&B
• Chân dung Nhân sự trong ngành F&B
• Thiết kế JD các vị trí trong F&B phù quy mô và nhu cầu Doanh nghiệp trong từng thời điểm
• Chọn đúng người - vấn đề số 1 của bạn
  • Những giả định sai lầm trong tuyển dụng
  • Nhân tài của bạn - Họ là ai?
  • Nhân tài của bạn - Họ đang ở đâu?
• Đánh giá nhân tài của bạn
  • Sứ mệnh của vị trí đang tuyển và yêu cầu công việc
  • Năng lực nào bạn tìm kiếm ở ứng viên
  • Nhân tài và Văn hóa tổ chức của công ty bạn
  • Xây dựng chiến lược
• Phỏng vấn ứng viên
  • Bốn cuộc phỏng vấn của quy trình tuyển dụng
  • Những kỹ năng quan trọng trong phỏng vấn ứng viên
  • Các chiến thuật sử dụng khi phỏng vấn
  • Những yếu tố cần đánh giá khi ra quyết định chọn người
• Thuyết phục ứng viên
  • 5 Chữ F của việc thuyết phục (Fit; Family, Freedom, Fortune, Fun)
  • Kiên trì - Yếu tố mang lại kết quả quyết định

BUỔI 3: ĐÀO TẠO NGHIỆP VỤ TRONG CHUỖI F&B
–––

• Tổng quan các nghiệp vụ trong bộ phận Front of House (FOH)
• Tìm hiểu các Quy trình cơ bản trong FOH
• Tổng quan các nghiệp vụ trong bộ phận Back of House (BOH)
• Tìm hiểu các Quy trình cơ bản trong BOH
• Đinh biên Nhân sự trong FOH, BOH
• Phương pháp Bench Plan trong Quản lý Nhân sự

BUỔI 4: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH  & TRIỂN KHAI CÁC CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TRONG CHUỖI F&B
–––

• Xây dựng Hệ thống Đào tạo, nội dung cho các vị trí trong chuỗi F&B
• Xây dựng Kế hoạch đào tạo, Ngân sách, chi tiết các chương trình đào tạo cho hệ thống
• Quy trình Triển khai chương trình đào tạo xuống các cấp phòng ban
• Chương trình đào tạo On-boaring nhân viên mới
• Chương trình đào tạo các nghiệp vụ
• Chương trình đào tạo Quản lý
• Đào tạo Quản lý - Train the Trainer

BUỔI 5: QUẢN LÝ CHI PHÍ NHÂN SỰ C&B
–––

• Nhận biết kiến thức chung về chi phí lao động
• Sắp xếp lịch làm việc và Báo cáo chi phí lao động
• Đọc và hiểu các Template báo cáo chi phí lao động
• Đánh giá hiệu quả sử dụng chi phí Nhân sự
• Thực hành các Template Roster, Time Sheet Management
• Thực hành Bảng chấm công, tính toán giờ bảng lương cho Nhân sự

BUỔI 6: PHÁT TRIỂN ĐỘI NGŨ NHÂN SỰ, XÂY DỰNG ĐỘI NGŨ KẾ THỪA
–––

• Xây dựng Career Path cho các vị trí trong ngành F&B
• Xây dựng kế hoạch đào tạo Learning Path phù hợp với Career Path con đường thăng tiến
• Template review Nhân sự, Đánh giá nhân sự theo từng quý, năm
• Template đánh giá Career Path và phát triển năng lực cho nhân sự
• Lập kế hoạch phát triển nhân sự kế thừa
• Đánh giá hiệu quả quản trị Nhân sự
• Phát triển đội ngũ Nhân sự bền vững cho chuỗi F&B

BUỔI 7: QUY TRÌNH THÔI DỤNG - KỸ NĂNG STAY INTERVIEW TRONG QUẢN LÝ NHÂN SỰ
–––

• Quy trình thôi dụng trong Nhân sự
• Thực hành các Template 
• Kỹ năng Stay Interview trong quản lý nhân sự
• Những thông tin đáng giá cần khai thác trong Stay Interviews
• Quy trình thực hiện phỏng vấn Stay Interviews
  • 4 bước phỏng vấn quan trọng
  • Phân tích tâm lý
  • Kỹ thuật phỏng vấn
• Thực hành các câu hỏi Stay Interviews
  • Xác định thời điểm và địa điểm thích hợp
  • Khởi nguồn câu chuyện và kỹ thuật đặt câu hỏi
  • Những câu hỏi xây dựng niềm tin
  • Đặt câu hỏi với từng đối tượng và mục đích
• Phân tích, đánh giá và đo lường Stay Interviews
• Stay Interviews trong giữ người tài / giảm tỉ lệ nghỉ việc

BUỔI 8: XÂY DỰNG ĐỘI NGŨ QUẢN LÝ TRONG CHUỖI F&B
–––

• Kỹ năng Nhân sự trong F&B
• Xây dựng các chương trình đào tạo cho hệ thống
• Triển khai các chương trình Đào tạo, nghiệp vụ
• Đánh giá quản lý chi phí Nhân sự
• Phát triển đội ngũ Nhân sự và Xây dựng đội ngũ kế thừa
• Quản lý nhân sự, Kỹ năng giữ người Tài
• Xây dựng Đội ngũ Quản lý chuyên nghiệp trong chuỗi F&B
• Q&A học viên - Giảng viên